விக்ரமன்: தாய் வரம் தந்த வரம் தாவரம் தாவரம் அதுதான் கடவுள்... அதுதான் வைத்தியர்...அதுதான் நண்பர்… பண்பர்...

வீரபிரதாபன்: என்ன நண்பரே, நீங்கள் திடீரென்று தாவரங்களை ராக தாளத்துடன் புகழ்கிறீர்கள்...

விக்ரமன்: காரணமும் இருக்கிறது. சமீபத்தில் ஒரு செய்தியைப் படித்தேன். சில விஞ்ஞானிகள் சில தாவரங்களிலிருந்து உயிர் காக்கும் மருந்துகளைக் கண்டுபிடித்தனர். பல பரிசோதனைகள் மற்றும் ஆராய்ச்சிகளைச் செய்த பிறகு, சில சிறப்பு நடைமுறைகளைப் பயன்படுத்தி தாவரங்களிலிருந்து அவற்றைப் பிரித்தெடுத்தனர்.வீரபிரதாபன்: நீங்கள் சொல்வது சரிதான். தாவரங்கள் இந்த அத்தியாவசிய கூறுகள் அனைத்தையும் அவற்றின் பயன்பாட்டிற்காக சிறப்பு வளர்சிதைமாற்ற செயல்முறைகள் மூலம் உற்பத்தி செய்கின்றன. மனிதர் அதை தனது நன்மைகளுக்காகத் திருடுகிறார்கள். விதையுறையில் மாவுச்சத்தை சேமிக்கும் தாவரம், விதையில் வளரும் கருவுக்கு ஒதுக்கப்பட்ட உணவாக உள்ளது. ஆனால் மனிதன் அதை தனது உணவாக உண்கிறான். மொத்தத்தில், அனைத்து நாடுகளின் பொருளாதார வளர்ச்சியும் பல தாவரங்களின் தயாரிப்புகளைப் பொறுத்துள்ளது.

விக்ரமன்: அந்த கருத்தை விளக்க முடியுமா?

வீரபிரதாபன்: தாவரங்களைப் பற்றிய ஆய்வு - ஆதிகால மனிதர்கள் சுற்றுச்சூழலைக் கட்டுப்படுத்தவும், அதை தனது நன்மைகளுக்காக மாற்றியமைக்கவும் தொடங்கியபோது தாவரவியல் என்ற அறிவியல் தோன்றியது. இயற்கையாகவே மனித இனம் தாவரங்களின் மீது நடைமுறை ஆர்வத்தைக் கொண்டிருந்தது, ஏனெனில் அது உணவு, ஆடைகளுக்கான இழைகள், கட்டுமானங்களுக்கான மரம், வாகனங்களுக்கான எரிபொருள் மற்றும் நோய்களுக்கான சிகிச்சைக்கான மருந்துகளை வழங்கி வந்தது. இந்த கிரகத்தில் விலங்குகளின் மனிதனின் இருப்பு, காற்றை சுத்திகரித்தல், உலக வெப்பநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் தண்ணீரை மறுசுழற்சி செய்தல் மூலம் தாவரங்களால் நிலைநிறுத்தப்படுகிறது. மனிதர்களுக்கு காய்கறிகள், தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் வடிவில் உணவு மற்றும் விலங்குகளுக்கு தீவனமாக இலைகள் மற்றும் மீன்களுக்கு பிளாங்க்டன் ஆகியவை தாவர உணவுகள் மட்டுமே. பல்வேறு வகையான இழைகள் தாவரங்களின் பரிசுகள். அவை பொதுவாக நெசவு, துணி தயாரித்தல், கயிறுகள், நூல்கள், பைகள் மற்றும் வலைகள் மற்றும் பாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

காகிதம், செல்லுலோஸ் ரேயான், செலோபேன் மற்றும் பிற முக்கியமான தொழில்துறை பொருட்கள் மரக் கூழிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. பருத்தி, ஆளி, சணல் போன்றவை நார்களின் முக்கியமான குழுக்களை உருவாக்குகின்றன. மரம் பொதுவாக விறகு, மரம், தளவாடங்கள் மற்றும் வணிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பல்வேறு அலங்கார மற்றும் கட்டமைப்பு பயன்பாடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மர ஆல்கஹால், மர வாயு, அசிட்டிக் அமிலம், ரெசின்கள், டார்ஸ், ரேயான், டானின்கள் மற்றும் பொருளாதார மதிப்புள்ள இரசாயன பொருட்கள் காடுகளில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் தாவரங்களின் பல்வேறு பகுதிகளிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படுகின்றன. அவை சோப்புகள், டால்கம் பவுடர்கள், வாசனை திரவியங்கள் போன்ற அழகு சாதனப் பொருட்களைத் தயாரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கற்பூர எண்ணெய் மருத்துவ மதிப்பு வாய்ந்தது. டர்பெண்டைன் எண்ணெய் வண்ணப்பூச்சுத் தொழிலில் அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு எண்ணெய்கள் பொதுவாக விதைகள், பழங்கள் மற்றும் தாவரங்களின் பிற பாகங்களில் இருப்பு உணவாக சேமிக்கப்படுகின்றன. இந்த எண்ணெய்களில் சில எள் எண்ணெய், நிலக்கடலை எண்ணெய் போன்ற உணவுகளைத் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சில கொழுப்பு எண்ணெய்கள் வண்ணப்பூச்சுகள், லினோலியம் மற்றும் அச்சுப்பொறி மை தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உண்மையில் தேங்காய் எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்கள் சோப்பு தயாரிப்பில் மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தாவரங்கள் மனிதனுக்குத் தேவையான மருந்துகளை வழங்குகின்றன. ஆயுர்வேத மற்றும் சித்த மருத்துவ முறைகள் போன்ற உள்நாட்டு மருத்துவ முறைகள் தாவரங்களை மருந்துகளாகப் பயன்படுத்துகின்றன. மார்பின், கோகோயின், குயினின், பல மலமிளக்கிகள், பென்சிலின், ஸ்ட்ரெப்டோமைசின் போன்றவை அனைத்தும் தாவரப் பொருட்களாகும், அவை இன்னும் மருந்துகளின் பட்டியலில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை ஆக்கிரமித்துள்ளன. சில தாவரங்கள் லேடெக்ஸ் எனப்படும் சில பிசுபிசுப்பு திரவத்தை உற்பத்தி செய்கின்றன.

லேடெக்ஸின் கரிம கூறுகள் வெளிப்பாட்டின் போது கடினப்படுத்துகின்றன. இவை அனைத்திலும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது ரப்பர் - ஹெவியா பிரேசிலியென்சிஸ். அதன் நெகிழ்ச்சி தன்மை காரணமாக டயர்கள், குழாய்கள், மெத்தைகள் அறுவைசிகிச்சை உபகரணங்கள் போன்ற பல்வேறு பொருளாதார முக்கியத்துவம் வாய்ந்த பொருட்கள் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் ஒரு நாட்டின் உணவு உற்பத்தி, பானங்கள், மரம், மழைப்பொழிவு மற்றும் காலநிலை ஆகியவற்றின் சார்பு இந்த தாவரங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நாட்டின் பசுமை மற்றும் வெள்ளை புரட்சிகள் தேசிய பொருளாதாரத்தை சாதகமாக மாற்றியுள்ளன. நமது நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலை, காபி, ஏலக்காய், ரப்பர், மசாலாப் பொருட்கள் அந்நிய செலாவணி மற்றும் மொத்த உள்நாட்டு உற்பத்தியை பெற உதவுகின்றன.

விக்ரமன்: தானியங்கள் பற்றி சொல்லுங்கள்?

வீரபிரதாபன்: தானியங்கள் என்ற சொல் ரோமானியர்களிடமிருந்து வந்தது, அவர்கள் கிறிஸ்தவ சகாப்தத்திற்கு முன்பே, ஒவ்வொரு ஆண்டும் விதைப்பு மற்றும் அறுவடை நேரத்தில் மழையை அளிக்கும் தங்கள் தெய்வமான சீரஸின் நினைவாக சில பெரிய விழாக்களைக் கொண்டாடினர். இந்த விழாக்களின் போது கோதுமை மற்றும் பார்லியை செரியாலியா முனேரா அல்லது சீரஸின் பரிசு என்று அழைத்தனர். இப்போது சோளம், அரிசி, கம்பு மற்றும் ஓட்ஸ் போன்ற பலவும் செரியாலியா அல்லது தானியங்கள் என்ற பெயரில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. தானியங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எண்ணெய்கள், புரதங்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவை கிராமினே என்ற குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவற்றின் பயன்பாட்டின் அடிப்படையில் பெரிய மற்றும் சிறு தானியங்களாக வகைப்படுத்தலாம். பெரிய அல்லது உண்மையான தானியங்கள் அரிசி மற்றும் கோதுமை. சிறுதானியங்கள் ஓட்ஸ், பார்லி, கம்பு, சோளம் மற்றும் தினை. பெயர் சிறியது. ஆனால் அவை சிறந்தவை. கடுகு சிறுத்தாலும் காரம் குறையாது.

விக்ரமன்: எது சிறந்தது - அரிசி அல்லது கோதுமை?

வீரபிரதாபன்: இரண்டும். நான் விளக்குகிறேன். கோதுமை - டிரிட்டிகம் வல்கரே உலகின் முக்கிய தானியமாகும், குறிப்பாக மிதவெப்ப மண்டலத்தில். இது ஈராக்கில் பூர்வீகமாகக் கொண்டது. உலகின் பாதி பகுதி கோதுமையை முக்கிய உணவு ஆதாரமாக நம்பியுள்ளது. தாவரவியல் ஆராய்ச்சிகளால் அதிக எண்ணிக்கையிலான இனங்கள் மற்றும் வகைகள் உருவாகியுள்ளன. ஐன்கார்ன் - அறிவியல் ரீதியாக, ட்ரிட்டிகம் மோனோகாக்கம், எம்மர் -ட்ரிட்டிகம் டையோகோக்கம், ஸ்பெல்ட் - ட்ரிட்டிகம் ஸ்பெல்டா. மற்றும் துரம் - ட்ரிட்டிகம் துரம் ஆகியன சில சிறப்பு வகைகள். கோதுமை மாவு ரொட்டி, கேக், பிஸ்கட் போன்ற வற்றை தயாரிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமை வைக்கோல் ஒரு காலத்தில் பேக்கிங் பொருளாகவும் தீவனமாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது.

மக்காச்சோளம் அல்லது சோளம் - ஜியா மேஸ் கிமு 2,000 ஆம் ஆண்டிலேயே சிவப்பு இந்தியர்களால் பயிரிடப்பட்டதாக நம்பப்பட்டது. அதன் பிறப்பிடம் மெக்சிகோ என்று கருதப்படுகிறது. பின்னர் அது கொலம்பஸால் ஐரோப்பாவிற்கும், அங்கிருந்து பழைய உலகின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கும் கொண்டு செல்லப்பட்டது. சோளம் வேறு எந்த தானியத்தையும் விட பல வழிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பெரும்பாலும் சோளம் கால்நடை உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவு பேக்கிங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோளத்தின் சில பயனுள்ள பொருட்கள் செதில்கள், சோள மாவு, சோள சர்க்கரை மற்றும் சோள எண்ணெய். ஆனால் நமது அரிசி ஓரளவு வித்தியாசமானது. அரிசி அல்லது நெல் - ஒரிசா சாடிவா கிரேக்கர்களின் காலத்திற்கு முன்பே இந்தியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. உலகில் பாதி பேர் இந்த வெள்ளை தானியத்தை உண்கிறார்கள்.

சீனர்கள் முதலில் அரிசியை பயிரிட்டனர். சுமார் 7,000 வகைகளைக் கொண்ட சுமார் 25 இனங்கள் உள்ளன. பல அரிசி வகைகள் பொதுவாக முதிர்ச்சியின் காலத்தைப் பொறுத்து ஆரம்பம் மற்றும் நடுத்தரம் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்தியாவில் 650 மேம்படுத்தப்பட்ட வகைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. இது உலக மக்கள்தொகையில் ஒரு பெரிய பகுதியினரின் பிரதான உணவாகும். உலகின் பல்வேறு பகுதிகளில் ஏராளமான தயாரிப்புகள் அறியப்படுகின்றன. தவிடு எண்ணெய் சாலட் எண்ணெயாக அல்லது சோப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வைக்கோல் தீவனமாகவும், கூரை, கடின பலகைகள் மற்றும் பிற பொருட்களை தயாரிப்பதிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமைக்கு, மஞ்சரி, ஸ்பைக், ஸ்பைக்-லெட், ராச்சிஸ் மற்றும் பசையம் ஆகியவை பாகங்கள். மக்காச்சோளத்திற்கு, குஞ்சம், ஸ்பைக்-லெட் மற்றும் இலைத் துண்டுகள் அதன் பாகங்கள். அரிசிக்கு, ஸ்பைக்-லெட் மற்றும் உமி முக்கிய பாகங்கள். தானியங்கள் மனிதர்களுக்கும் விலங்குகளுக்கும் முக்கிய தாவர உணவின் முக்கிய ஆதாரமாகும். அவை போயேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை மற்றும் கரியோப்சிஸ் பழங்களை உற்பத்தி செய்கின்றன.

அரிசி நமது பிரதான தானியமாகும். அரிசியில் ஸ்டார்ச் நிறைந்துள்ளது. இது தண்ணீரில் கொதிக்க வைத்து சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் பெரும்பாலும் சமைத்த பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள், இறைச்சி மற்றும் மீன்களுடன் சேர்த்து உண்ணப்படுகிறது. அரிசியிலிருந்து பல வகையான உணவுகள் தயாரிக் கப்படுகின்றன, மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் பொருட்களால் சுவைக்கப் படுகின்றன. அரைக்கும் போது பெறப்படும் உடைந்த அரிசி தானியங்கள் கால்நடை உணவாகவும், பானங்கள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படு கின்றன. அரிசி மாவு மிட்டாய், ஐஸ்கிரீம், புட்டிங், பேஸ்ட்ரி மற்றும் அழகு சாதனப் பொருட்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி மாவு சலவை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நெல் உமி எரி பொருளாகவும், அரிசி தவிடு எண்ணெயாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி உமி கடினமான பலகைகள் தயாரிப்பதற்கும், ஃபர்ஃபுரலுக்கு மூலப் பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தவிடில் இருந்து எடுக்கப்படும் கொழுப்பு எண்ணெய் உணவுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வைக்கோல் தீவனமாகவும், பலகைகள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோளம் மற்றொரு முக்கிய சுற்றுச்சூழல் மதிப்புள்ள தானியமாகும். சோளம் ஸ்டார்ச் தொழில்துறை பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஜவுளித் தொழிலில் அளவு பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் பசைகள் மற்றும் காகிதம் மற்றும் அட்டை தயாரிப்பில் பயன் படுத்தப்படுகிறது. சோளத்திலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படு கிறது, இது சமையல் மற்றும் சாலட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பார்லிக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும். சோளம் தானியம் அசிட்டோன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் தண்டு பல்வேறு வகையான காகிதங்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எலியூசின் கொராகானா - ராகி ஒரு சத்தான உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மால்ட் செய்யப்பட்ட ராகி தானிய மாவு குழந்தைகளுக்கும், மாற்றுத் திறனாளிகளுக்கும் ஊட்டமளிக்கும் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான உணவாக பரிந்துரைக் கப்படுகிறது. இது சில மதவிழாக்களுடன் தொடர்புடையது.

விக்ரமன்: ஓட்ஸ் பற்றி விவரிக்க முடியுமா. இப்போது ஓட்ஸ் கஞ்சி பிரபலமாகி வருகிறது. சில நாட்களுக்கு முன்பு நான் ஓட்ஸ் பிஸ்கட் சாப்பிட்டேன். அது ஆரோக்கியமானதா? பார்லியை விட அதிகமாகவா?

வீரபிரதாபன்: நிச்சயமாக. ஓட்ஸ் - அவெனா சாடிவா பல தோற்றம் கொண்டது. பூர்வீகம் இன்னும் தீர்மானிக்கப்படவில்லை. இது அபிசீனியா அல்லது மத்திய தரைக்கடல் அல்லது சீனாவில் இருந்து தோன்றியதாக நம்பப்படுகிறது. ஓட்ஸ் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதில் நார்ச்சத்து, புரதங்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன. இது ஆற்றலைத் தருகிறது மற்றும் இன்சுலின் சுரப்பைப் பாதிக்காது. பார்லி - ஹார்டியம் வல்கரே அனைத்து பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களிலும் பழமையானது. கோதுமை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பே இது ரொட்டி தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இது கோதுமையை ஒத்திருக்கிறது. வெப்பமண்டலங்கள் முதல் ஆர்க்டிக் எல்லைகள் வரை எங்கும் வளரக்கூடியது. குறைந்த தண்ணீர் தேவை. கோதுமையைப் போல நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட மண் இதற்கு தேவையில்லை. பார்லி ஆற்றலையும் தருகிறது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது. காய்ச்சலில் இருந்து குணமடைந்த பிறகு இது நமது சக்தியை மீட்டெடுக்கும். ஓட்ஸை விட பார்லி நமது பூர்வீக மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது.

விக்ரமன்: சிறு தினைகளைப் பற்றி நீங்கள் ஆரம்பித்தீர்கள். இப்போது அவை நம் மக்களால் மிகவும் பரவலாக விவாதிக்கப்படுகின்றன. அவை தமிழரால் சிறு தானியம் என்று மிகவும் விரும்பப்படுகின்றன.

வீரபிரதாபன்: ஆம். பெயரால் சிறிய தினைகள். ஆனால் அவை மிகவும் பெரியவை, சிறியவை அல்ல, அளவில் சிறியவை. சோளம் - சோளம் வல்கரேக்கு மிதமான மழைப்பொழிவு தேவைப்படுகிறது. இதன் பூர்வீக தாய்நாடு ஆப்பிரிக்கா. சோளத்தின் தானியங்களை மால்ட் செய்து குழந்தைகளுக்கும், மாற்றுத்திறனாளிகளுக்கும் உணவு தயாரிக்கலாம். ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆரோக்கியமான சூப் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதன் வைக்கோல் தீவனமாகவும், கூரைகளை ஓலை செய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ரொட்டி தினை - பானிகம் மிலியாசியம் என்பது இந்தியாவின் பொதுவான தினைகளில் ஒன்று. தானியங்கள் பல்வேறு வண்ணங்களில் உள்ளன மற்றும் ஸ்பைக்-லெட்டின் செதில்களால் நெருக்கமாக சூழப்பட்டுள்ளன. இது விரைவாக முதிர்ச்சியடையும் மற்றும் அதிக வறட்சியை எதிர்க்கும் தானிய பயி ராகும். இது கஞ்சியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முத்து தினை - பென்னிசெட்டம் டைஃபோய்டியம் - இந்தியில், பஜ்ரா, இந்தியாவில் தோன்றியது. இது குறுகிய காலம் கொண்டது மற்றும் ரொட்டி தயாரிப் பில் தானியம் அரிசி மற்றும் மாவு போல சமைக்கப்படுகிறது. ராகி அல்லது ஃபிங்கர் தினை - எலுசின் கொராக்கானா என்பது சிறிய வட்ட விதைகளைக் கொண்ட ஒரு உயரமான தாவரமாகும், இது தமிழில் கேப்பை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த தானியம் சத்தானது மற்றும் கூழ் அல்லது காளி எனப்படும் கூழ் போன்ற கூழ் திரவம் முளைத்த தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ரொட்டிகள் மற்றும் பிஸ்கட் களும் இந்த சிறிய தினைகளால் தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் மக்களால் மிகவும் வரவேற்கப்படுகின்றன. எனவே நாட்டின் பொருளாதார வளர்ச்சியில் அவற்றின் பங்களிப்பு குறிப்பிடத்தக்கது.

விக்ரமன்: ஆனால் நாம் தானியங்களை மட்டுமே முழுமையாக நம்பியிருக்க முடியாது, உங்களுக்குத் தெரியுமா. அடுத்து என்ன?

வீரபிரதாபன்: மனித உணவுக்கான ஆதாரங்களாக தானியங்களுக்கு அடுத்தபடியாக பருப்பு வகைகள் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. அவை புரதத்தில் நிறைந்துள்ளன. மீன் மற்றும் இறைச்சிக்கு நல்ல மாற்றாக உள்ளன. அவை மண்ணில் வளிமண்டல நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்த உதவுகின்றன. பருப்பு வகைகள் ஃபேபேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவை. அவை புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டு, தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. உட்கொள்ளப்படும் புரதங்களில் சுமார் 88% இந்தியாவில் தாவர தோற்றம் கொண்டவை. பழங்கள் பருப்பு வகை அல்லது காய்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அது முதிர்ச்சியடையும் போது விதைகள் சேகரிக்கப்பட்டு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் வேர்கள் முடிச்சுகள் எனப்படும் சிறப்பு வகை வீக்கங்களை உருவாக்குகின்றன, நைட்ரஜன் நிலைநிறுத்தும் பாக்டீரியாவை அடைகாக்கின்றன, அவை இலவச நைட்ரஜனை நிலைநிறுத்தி நைட்ரேட்டாக மாற்றும் திறன் கொண்டவை. அவை மண்ணின் நைட்ரஜன் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன; அவை பல்வேறு பயிர்களுடன் பயிர் சுழற்சி முறையில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இது கிராமப்புற விவசாயப் பொருளாதாரத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சமாகும்.

விக்ரமன்: இது சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்ததாகவும் தெரிகிறது. சில பருப்பு வகைகள் மற்றும் அவற்றின் முக்கியத்துவத்தை சுருக்கமாக...

வீரபிரதாபன்:வங்காளப் பயறு நொறுக்கப்பட்ட பயறு அல்லது முழு பயறு வேகவைத்து, வறுத்து, அதிலிருந்து உட்கொள்ளப்படுகிறது. பல வகை உப்பு மற்றும் இனிப்புப் பொருட்கள் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படு கின்றன. இது குதிரை உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உமி மற்றும் உடைந்த துண்டுகள் கால்நடை தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முளைத்த விதைகள் ஸ்கர்வியை குணப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படு கின்றன. சிவப்பு பயறு, ஸ்டார்ச் நிறைந்த உணவுடன் புரதச் சேர்க்கை யாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பச்சை காய்கள் காய்கறியாகப் பயன் படுத்தப்படுகின்றன. பழத்தின் உமி மற்றும் விதைகள் கால்நடை தீவன மாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இலைகள் மற்றும் தாவரங்களின் பாகங்கள் தீவனமாகவும் பசுந்தாள் உரமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின் றன.

பட்டாணி புதிய வடிவத்தில் காய்கறிகளாகவும், உலர்ந்த வடிவத்தில் பருப்பு வகைகளாகவும் உட்கொள்ளப்படுகிறது. உலர்ந்த பட்டாணி வைட்டமின் பி வளாகத்தின் மூலமாகும். ஓடு நீக்கப்பட்ட பச்சைப் பயறு, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி, உறைந்த பட்டாணி மற்றும் நீரிழப்பு பட்டாணி தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. வயல் பட்டாணியின் உலர்ந்த விதைகள் பருப்பாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன. பச்சை தாவரம், காய்கள், தானியங்கள் மற்றும் வைக்கோல் ஆகியவை தீவனமாக மதிப்பிடப் படுகின்றன. சோயாபீன் விதைகள் பச்சையாக, உலர்ந்ததாக அல்லது முளைத்ததாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன. பச்சை விதைகள் காய்கறி களாகவும், வறுத்த மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட விதைகள் கேக்குகள் மற்றும் மெழுகுவர்த்திகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோயாபீன் விதைகளின் மாவு பேக்கரி பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா பால் பசுவின் பாலைப் போலவே பயனுள்ளதாக இருக்கும். சோயா பாலில் இருந்து தயிர், மோர், சீஸ் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் தயாரிக் கப்படுகின்றன. விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் கொழுப்பு எண்ணெய் உண்ணக்கூடிய மற்றும் தொழில்துறை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத் தப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சாலட் மற்றும் சமையல் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. எண்ணெய் பெயிண்ட் வார்னிஷ் மற்றும் எனாமல் தொழில்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சோயாபீன் புரதம் மற்றும் உணவு ஆகியவை பசைகள், தோல் பூச்சுகள், காப்பு மற்றும் சுவர் பலகை பூச்சுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின் றன. பிசம் சாடிவம் - பட்டாணியின் ஊட்டச்சத்து பகுப்பாய்வு புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பாஸ்பரஸ், இரும்பு, சல்பர் போன்ற பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வெளிப்படுத்துகிறது. வங்காளப் பயறு - சிசர் அரிட்டினம் அதாவது கொண்டைக்கடலை தெற்கு ஐரோப்பாவை பூர்வீகமாகக் கொண்டது. இது ஆசியா, ஆப்பி ரிக்கா மற்றும் மத்திய அமெரிக்காவின் பல பகுதிகளில் பயன்பாட்டில் உள்ளது. குறைந்த மழைப்பொழிவு உள்ள பகுதிகளுக்கு பருப்பு மிகவும் பொருத்தமானது. கஜுன் அல்லது புறா பட்டாணி - கஜனஸ் கஜன் அல்லது கஜனஸ் இண்டிகஸ் முதன்முதலில் ஆசியாவில் வளர்க்கப் பட்டது. இது இரட்டைப் பயிராகவும், அதன் பச்சை காய் காய்கறியாக வும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது விலங்கு மற்றும் நைட்ரஜன் நிறைந்த பசுந்தாள் உரத்திற்கு தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பசுந்தாள் - ஃபேசோலஸ் ஆரியஸ் காய்களில் கோள வடிவ சிறிய மற்றும் பச்சை விதைகள் பழுக்க மூன்று மாதங்கள் ஆகும். பசுந்தாள் என்பது புரதம் நிறைந்த பருப்பாகும், இது பல்வேறு வடிவங்களில் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருப்பு பசுந்தாள் ஃபேசோலஸ் முங்கோ இந்தியா வில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் பருப்பு வகைகளில் ஒன்று. காய்களில் நீள்வட்ட மற்றும் பச்சை அல்லது கருப்பு விதைகள் உள்ளன. சோயா பீன்ஸ் - கிளைசின் மேக்ஸ் தனியாகவோ அல்லது சில நேரங் களில் மக்காச்சோளம் அல்லது சோளத்துடன் கலக்கவோ வளர்க்கப்படு கிறது. இதில் 40% புரதம் உள்ளது, இது பல காய்கறி மூலங்களை விட அதிகமாகும். இது மிகவும் சத்தான உணவு. சோயா மாவு, சோயா துண்டு மற்றும் சோயா பீன் எண்ணெய் ஆகியவை சாத்தியமான தொழில்துறை தயாரிப்புகளாகும்.

விக்ரமன்: வேர்க்கடலை பற்றி...? எனக்குப் பிடித்த சிற்றுண்டிகள்?

வீரபிரதாபன்: அராச்சிஸ் ஹைபோஜியா - நிலக்கடலை அல்லது வேர்க் கடலை பிரேசிலில் காடுகளில் வளரும். இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் இந்தியாவில் அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது. இது ஒரு பருப்பு வகை. பயிரிடப்பட்ட நிலக்கடலை வகைகளில் முக்கியமாக இரண்டு குழுக்கள் உள்ளன. கொத்து அல்லது நிமிர்ந்த குழு மற்றும் ஓடுபவர் அல்லது பரவும் குழு. நிலக்கடலை புரதம் மற்ற பருப்பு புரதங்களை விட உயர்ந்தது. நிலக்கடலை எண்ணெயில் பால்மிடிக், ஸ்டீரிக், லிக்னோசெரிக், ஒலிக் மற்றும் லினோலிக் அமிலங்கள் போன்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இதில் கிளிசரைடுகளும் உள்ளன. நிலக்கடலை எண்ணெய் சமையல் தயாரிப்புகளுக்கு விரும்பப்படும் ஒரு முக்கியமான சமையல் எண்ணெய் ஆகும். வனஸ்பதி அல்லது காய்கறி நெய் நிலக்கடலை எண்ணெயிலி ருந்து ஹைட்ரஜனேற்றப்படுகிறது. மற்ற எண்ணெய்களுடன் கலக்கப் பட்டு, இது சோப்புகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது உள் எரிப்பு இயந்திரத்தில் டீசல் எண்ணெய்க்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப் படுகிறது.

நிலக்கடலை கேக் மிகவும் மலிவான எண்ணெய் ஆகும். அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள கேக்குகள். எண்ணெய் கேக் கால்நடை தீவனமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நிலக்கடலையின் விதை உறை நைட்ரஜனின் நல்ல மூலமாகும் வேர்க்கடலை வெண்ணெய் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கருத்தரித்த பிறகு பூக்கும் கிளைகள் நிலத்தடி யில் தள்ளப்படுகின்றன: இதன் விளைவாக காய்கள் நிலத்தடியில் புதைக்கப்படுகின்றன. விதை துருப்பிடித்த நிற விதை உறை அல்லது டெஸ்டாவில் மூடப்பட்டிருக்கும். கோட்டிலிடன்கள் எண்ணெயில் நிறைந்துள்ளன. நிலக்கடலையின் பயன்பாடுகளில் விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் பிரித்தெடுத்தல், கால்நடை தீவனமாக எண்ணெய் பிண்ணாக்கைப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் உரம் ஆகியவை அடங்கும். வேர்க்கடலையின் தானியங்கள் பச்சையாகவோ, வறுத்தோ, உப்பு சேர்க்கப்பட்டோ அல்லது இனிப்புச் சேர்த்து உண்ணப்படுகின்றன. ஏராள மான காய்களைத் தாங்கும் இந்தியாவைச் சேர்ந்த பதுமராகம் பீன், ஒரு கவர் பயிராகவும் அதன் தீவன மதிப்பிற்காகவும் வளர்க்கப்படுகிறது. காய்கள் மற்றும் விதைகள் இரண்டும் உண்ணப்படுகின்றன. உங்கள் பிரியமான நிலக்கடலையிலிருந்து எண்ணெய் எடுக்கப்படுகிறது. இது ஆரோக்கியம் மற்றும் சத்தானது. பிரியமான தோழர்.

விக்ரமன்: எண்ணெய்களும் தாவரவியல் பொருட்கள். அவை பொருளாதார வளர்ச்சியில் கணிசமான பங்கை வகிக்கின்றன அல்லவா? தயவுசெய்து அவற்றை விளக்குங்கள்.

வீரபிரதாபன்: எண்ணெய்கள் எரியக்கூடிய பொருட்கள் என வரையறுக்கப்படுகின்றன, அவை திரவமாகவோ அல்லது குறைந்தபட்சம் எளிதில் திரவமாக்கக்கூடியதாகவோ அல்லது வெப்பமடைவதாகவும் ஈதரில் கரையக்கூடியதாகவும் இருக்கும். வெப்பப்படுத்தலின் நடத்தையின் படி, அவை ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் மற்றும் நிலையான அல்லது கொழுப்பு எண்ணெய்களுக்கு அத்தியாவசியம் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பல வகையான தாவரங்களில் காணப்படுகின்றன. அவை காற்றோடு தொடர்பு கொள்ளும்போது ஆவியாகி, இனிமையான சுவை மற்றும் வலுவான நறுமண வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. கலவையில் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் தாவர திசுக்களிலிருந்து அவற்றைப் பிரித்தெடுக்க முடியும்.

அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் அவற்றின் வேதியியல் தன்மையில் மிகவும் சிக்கலானவை. இரண்டு முக்கிய குழுக்கள் டெர்பீன்கள் ஆகும், அவை ஹைட்ரோகார்பன்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட சல்பூரேட்டட் எண்ணெய்கள். அனைத்து தனித்துவமான நறுமண தாவரங்களும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்டுள்ளன. அவை 60 குடும்பங்களில் காணப்படுகின்றன மற்றும் லாரேசியே, மைர்டேசியே, அம்பெலிஃபெரே, லேபியாடே மற்றும் ஆஸ்டெரேசியே ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்பு. எண்ணெய்கள் உள் சுரப்பிகளில் அல்லது வெளிப்புற முடி போன்ற அமைப்புகளில் சுரக்கப்படுகின்றன. ஒரு தாவரத்தின் எந்த உறுப்பும் எண்ணெயின் மூலமாக இருக்கலாம். அவை ரோஜாவில் பூக்கள், ஆரஞ்சு பழங்கள், புதினாவில் இலைகள், இலவங்கப்பட்டையில் பட்டைகள், இஞ்சியில் வேர்கள் மற்றும் ஏலக்காயில் விதைகள். அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் பல்வேறு தொழில்துறை பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் அதிக நிலையற்ற தன்மை மற்றும் மணம் காரணமாக அவை வாசனை திரவியங்கள், சோப்புகள் மற்றும் பிற கழிப்பறைப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

வாசனை திரவியங்களின் வரலாறு நாகரிகத்தின் வரலாறு என்று பெரும்பாலும் கூறப்படுகிறது. இன்று வாசனை திரவியங்களுக்கு அதிக தேவை உள்ளது. மிகவும் மதிப்புமிக்க வாசனை திரவியங்கள் பல அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் கலவையாகும். ரோசாசியா என்ற குடும்பத்தின் ரோசா டமாஸ்கீன் - ஓட்டோ ஆஃப் ரோஸஸ் பொதுவாக ரோஸ் அட்டர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. ஒரு பவுண்டு எசென்ஸைப் பெற இருபதாயிரம் பவுண்டுகள் பூக்கள் தேவை. ஜெரனியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த பெலர்கோனியம் கிரேவோலென்ஸின் இலைகளிலிருந்து ஜெரனியம் எண்ணெய் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. லேபியாடே குடும்பத்தின் லாவண்டுலா அஃபிசினாலிஸின் பூக்களிலிருந்து லாவெண்டர் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. சுமார் 250 பவுண்டுகள் பூக்களிலிருந்து ஒரு பவுண்டு எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இந்த எண்ணெய் யூ-டி-கொலோனின் முக்கிய அங்கமாகும். இது ஒரு சிறந்த ஃபிக்சேட்டிவ் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது, முகம் மற்றும் கழிப்பறைப் பொடிகளில் வாசனை திரவியமாகப் பயன்படுத்த சிறந்தது. மல்லிகை எண்ணெய் ஓலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஜாஸ்மினம் கிராண்டிஃப்ளோரம் அல்லது ஜாஸ்மினம் ஆரிகுலட்டம் பூக்களிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மிகவும் மதிப்புமிக்க வாசனை திரவியமாகும். சாண்டலேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த சந்தன மரத்தின் சாண்டலம் ஆல்பத்தின் மரத்தை வடிகட்டுவதன் மூலம் சந்தன எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. இது மருத்துவம் மற்றும் வாசனை திரவியங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விக்ரமன்: கற்பூரமும் ஒரு எண்ணெயா?

வீரபிரதாபன்: கற்பூரம் என்பது சாதாரண வெப்பநிலையில் துகள்களின் வெள்ளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய நிறை. இது மெதுவாக ஆவியாகும். இது லாரேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கற்பூர மரத்தின் பட்டயை வடிகட்டுவதன் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு ஹைட்ரோகார்பன் ஆகும். இதன் முக்கிய பயன்பாடு பல்வேறு நைட்ரோசெல்லுலோஸ் கலவைகள் மற்றும் மருந்துகளை தயாரிப்பதிலும், ஆன்மீக விழாக்கள் மற்றும் புனித பூஜை நோக்கங்களுக்காகவும் ஆகும். யூகலிப்டஸ் எண்ணெய் மிர்டேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த யூகலிப்டஸ் டைவ் மரத்தின் இலைகள் மற்றும் முனைய கிளைகளிலிருந்து மிதக்கும் செயல்முறை மூலம் பெறப்படு கிறது அல்லது பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது மற்றும் சிறந்த மருத்துவ மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. கிராம்பு எண்ணெய் என்பது மிர்டேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த யூஜீனியா காரியோஃபில்லாட்டாவின் பூ மொட்டு களின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது சில மருந்துகளிலும் சில உயிரியல் நுண்ணிய நுட்பங்களிலும் அதன் முக்கிய பயன்பாட்டைக் காண்கிறது.

விக்ரமன்: எனவே கற்பூரம் என்பது திட நிலையில் உள்ள எண்ணெய் என்று நீங்கள் கூறுகிறீர்கள். கொழுப்பு எண்ணெய்களைப் பற்றி என்ன? அவை மோசமானதா?

வீரபிரதாபன்: இல்லை. அவை இரண்டு வகையான எண்ணெய்கள். கொழுப்பு அமிலங்கள் அல்லது நிலையான எண்ணெய்கள் மற்றும் அத்தியாவசிய அல்லது ஆவியாகும் எண்ணெய்கள். கொழுப்பு எண்ணெய்களில் கொழுப்பு அமிலத்துடன் இணைந்து கிளைசின் உள்ளது. இந்த எண்ணெய்கள் லிப்பிடுகள் அல்லது கொழுப்புகள், இவை சாதாரண வெப்பநிலையில் திரவங்களாக இருக்கின்றன. அவை ஒலிக் அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. ஆவியாகும் எண்ணெய்கள் இரண்டு முக்கிய குழுக்களைச் சேர்ந்தவை. டர்பெண்டைன்கள் மற்றும் பின்னர் ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள். ஆவியாகும் எண்ணெய் கள் தாவர வளர்சிதை மாற்றத்தின் துணை தயாரிப்புகளாகும். அவை அனைத்து நறுமணத் தாவரங்களிலும் உள்ளன. அத்தியாவசிய அல்லது தாவர எண்ணெய்கள் வறண்ட தொழில்துறை மற்றும் மருத்துவ பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன. எண்ணெய்களில் அதிக அளவு கலோரிகள் உள்ளன, அவை நாற்றுகளுக்கு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாகும். எள் எண்ணெயைப் பற்றி நாம் பேசும்போது, விதை தோலின் நிறத்திற் கும் எண்ணெய் உள்ளடக்கத்திற்கும் இடையே ஒரு தொடர்பு உள்ளது. இலகுவான நிற விதைகள் அடர் நிற விதைகளை விட அதிக எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கின்றன. இதன் பழம் சிலிகுவா. சீசமம் விதை உண வாகவும் சுவையூட்டும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உமி நீக்கப் பட்ட விதை பல்வேறு வகையான இனிப்புகள் மற்றும் மிட்டாய்களுக்கு ஒரு மூலப்பொருளாகும். விதையின் சாறு இருமல் மற்றும் சளி நிவா ரணத்திற்காக வழங்கப்படுகிறது.

எள் எண்ணெய் கேக் ஒரு நேரடி-ஸ்டாக் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசைகள் மற்றும் அளவு களில் பயன்படுத்தப்படும் புரதங்களுக்கு ஒரு கூறு மற்றும் மூலப் பொருளை உருவாக்குகிறது. எள் விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் மாவு குழந்தைகளுக்கு புரத மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு எண்ணெய்கள் ஆவியாகாது. சிதைவு இல்லாமல் அவற்றை வடிகட்ட முடியாது. இவை கொழுப்பு அமிலங்களுடன் இணைந்து கிளிசரின் கொண்டிருக்கும். கொழுப்புகள் சாதாரண வெப்பநிலையில் திடப் பொருட்களாக இருக்கும், மேலும் ஸ்டீரிக் அமிலம் மற்றும் பால்மிடிக் அமிலத்தைக் கொண்டிருக்கும். அவை தண்ணீரில் கரையாதவை. ஆனால் பல்வேறு கரிம கரைப்பான்களில் கரையக்கூடியவை. அவை பெரும்பாலும் விதை முளைக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் விதைகளில் ஒரு இருப்பு உணவுப் பொருளாகக் காணப்படுகின்றன. விதைகளைத் தவிர, எண்ணெய்கள் பழங்கள், கிழங்குகள், தண்டுகள் மற்றும் பிற தாவர உறுப்புகளிலும் காணப்படுகின்றன. எனவே, நான்கு வகையான கொழுப்பு எண்ணெய்கள் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளன. அவை உலர்த்துதல், அரை உலர்த்துதல், உலர்த்தாதது மற்றும் கொழுப்புகள்.

உலர்த்தும் எண்ணெய்கள் ஆக்ஸிஜனை உறிஞ்சி, மெல்லிய மீள் படலங்களாக வெளிப்படுத்தப்படும்போது உலர்த்தும். இது வண்ணப்பூச்சு மற்றும் வார்னிஷ் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. லினேசி குடும்பத்தின் லினம் உசிடாடிசிமம் முக்கியமாக அதன் ஆளி விதை - இந்தியாவில் ஆளி எண்ணெய்க்காக வளர்க்கப்படுகிறது. பொதுவாக வெப்பத்துடன் அழுத்தம் மூலம் அல்லது கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக் கப்படுகிறது ஆளி விதை எண்ணெய் முக்கியமாக வண்ணப்பூச்சுகள், வார்னிஷ்கள், லினோலியம், மென்மையான சோப்பு மற்றும் அச்சுப்பொறி மை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோயா பீன் எண்ணெய் சோயா பீன் விதைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது, சுமார் 22% எண்ணெய் உள்ளது.  வண்ணப்பூச்சுகள் வார்னிஷ்கள் லினோலியம் சோப்பு மெழுகு வர்த்தி குச்சிகள், பசைகள், பிளாஸ்டிக்குகள், உரங்கள், செயற்கை ஜவுளி இழை, நுரைக்கும் கரைசல்கள் மற்றும் பல தயாரிக்கப்படுகிறது.

விக்ரமன்: வேறு ஏதேனும் அறிமுகமில்லாத எண்ணெய் இருக்கிறதா?

வீரபிரதாபன்: பருத்தி விதை எண்ணெய் - மால்வேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கோசிபியம் ஹெர்பேசியம் மிக முக்கியமான அரை உலர்த்தும் எண்ணெய். இதன் தானியங்கள் நசுக்கப்பட்டு ஹைட்ராலிக் அழுத்தத் திற்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன. தூய சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சமையல் எண்ணெயாகவும், ஓலியோமார்கரின் மற்றும் பன்றிக் கொழுப்புக்கு மாற்றாக தயாரிப்பதற்கும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இந்த எச்சமானது பரந்த அளவிலான தொழில்துறை பயன்பாடுகளைக் கொண்ட பல்வேறு தயாரிப்புகளின் மூலமாகும். இவற்றில் சோப்பு, சலவை பொடிகள், எண்ணெய் துணி, சலவை சோடா, செயற்கை தோல், கிளிசரின் மற்றும் நைட்ரோ கிளிசரின் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடலாம். பெடலியாசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த செசமம் இண்டிகத்திலிருந்து எள் எண்ணெய் எள் எண்ணெய் என்று அழைக்கப்படுகிறது. விதைகளில் 50% எண்ணெய் உள்ளது, இது குளிர் அழுத்தத்தால் எளிதில் பிரித் தெடுக்கப்படுகிறது. சிறந்த தரங்கள் சுவையற்றவை. நிறமற்றவை. மோசமான தரங்கள் சோப்பு மற்றும் வாசனை திரவியங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எண்ணெய் கேக் ஒரு நல்ல கால்நடை உணவாகும். பிராசிகா ஜுன்சியா அல்லது பிராசிகா கேம்பஸ்ட்ரிஸில் இருந்து கடுகு எண்ணெய் மசகு எண்ணெய் மற்றும் சோப்பு மற்றும் சமையல் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கர்சிஃபெரே குடும்பத்தின் பிராசிகா இனங்கள் எண்ணெய்களை உற்பத்தி செய்கின்றன. எல்லா எண்ணெய்களும் நல்லது; ஓரளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விக்ரமன்: விலையுயர்ந்த ஆலிவ் எண்ணெய் பற்றி என்ன?

வீரபிரதாபன்:ஆலிவ் எண்ணெய் உலர்த்தாத எண்ணெய். இது ஒலியேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஆலிவ் பழத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது - ஓலியா ஐரோப்பியன். இந்த எண்ணெய் கூழிலிருந்து பிழியப்படுகிறது. அவை முக்கியமாக சாலட் அல்லது சமையல் எண்ணெயாகவும் மருந்துக்காக வும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃபேபேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த நமது நன்கு அறியப்பட்ட நிலக்கடலை எண்ணெய் அல்லது வேர்க்கடலை எண்ணெய் பொதுவான வேர்க்கடலையின் விதைகளிலிருந்து பெறப் படுகிறது. நிலக்கடலை எண்ணெய் ஹைட்ராலிக் பிரஸ் மற்றும் எக்ஸ் பெல்லர்களால் அழுத்தப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய் சாலட் எண்ணெயாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. தரமற்றவைசோப்பு தயாரித்தல், மசகு எண்ணெய் மற்றும் ஒளிர்வுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. எண்ணெய் கேக் சிறந்த ஸ்டாக் ஃபீட்களில் ஒன்றாகும், ஏனெனில் இது அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது. யூபோர்பியேசி குடும் பத்தைச் சேர்ந்த ரிசினஸ் கம்யூனிஸின் விதைகளில் 50% எண்ணெய் உள்ளது, இது அழுத்தத்தால் பெறப்படுகிறது. அடர்த்தியான ஒட்டும் ஆமணக்கு எண்ணெய் ஒரு மலமிளக்கியாகவும், சோப்பு, தோல் பாதுகாப்பு, மை, பிளாஸ்டிக், வண்ணப்பூச்சுகள், வார்னிஷ் போன்றவற் றின் உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆமணக்கு எண்ணெய் கேக் ஒரு சிறந்த உரமாகும். புண்ணாக்கு சிறப்பானது.

விக்ரமன்: வயிற்று வலியைப் போக்க ஆமணக்கு எண்ணெய் பயன்ப டுத்தப்படுகிறது. இது விளக்கு ஏற்ற பயன்படுகிறது. ஆனால் அது உண்ணக்கூடியது அல்ல. இது சமையலில் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. தேங்காய் எண்ணெய் பற்றி என்ன?

வீரபிரதாபன்: தேங்காய் எண்ணெய் என்பது அரேகேசியே அல்லது பால்மாஸ் குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கோகஸ் நியூசிஃபெராவிலிருந்து பெறப் படும் முக்கியமான தாவர எண்ணெய்களில் ஒன்றாகும். இது சமைய லுக்கு மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்பு அமிலங்களில் ஒன்றாகும். உலர்ந்த தேங்காயின் கருவை அழுத்தத்திற்கு உட்படுத்திய பிறகு எண்ணெயைக் கொடுக்கிறது. வணிக கொப்பராவில் சுமார் 50-70 சதவீதம் எண்ணெய் உள்ளது. தேங்காய் பழங்களின் எண்டோஸ் பெர்மான கொப்பராவிலிருந்து, தேங்காய் எண்ணெய் பெறப்படுகிறது. அரேகேசியே குடும்பத்தின் தேங்காய் பழம் ஒரு ட்ரூப் ஆகும். எபிகார்ப் மெல்லியதாகவும், பழத்தின் தோலை உருவாக்குகிறது. மீசோகார்ப் நார்ச்சத்து கொண்டது மற்றும் எண்டோகார்ப் கடினமானது மற்றும் கல்லானது. எண்டோகார்ப்பின் உள்ளே தடிமனான சதைப்பற்றுள்ள எண்டோஸ்பெர்ம் உள்ளது. எண்டோஸ்பெர்மின் மைய குழி நீர் நிறைந்த திரவத்தால் நிரப்பப்பட்டுள்ளது. எண்டோஸ்பெர்மின் மேல் முனையில் ஒரு சிறிய கரு பதிக்கப்பட்டுள்ளது.

தேங்காய் எண்ணெய் என்பது லாரிக் அமிலம் மற்றும் மிரிஸ்டிக் அமிலம் போன்ற கொழுப்பு அமிலங் களைக் கொண்ட ஒரு கொழுப்பு எண்ணெயாகும். அன்டெகானோயிக் அமிலம் மற்றும் ட்ரைடெகானோயிக் அமிலங்கள் போன்ற அமிலங்களும் அதிகமாக உள்ளன. கிளிசரைடுகளும் வெவ்வேறு அளவுகளில் உள்ளன. கொப்பரை ஒரு பழுத்த கொட்டை. கொட்டைகள் உரிக்கப்பட்டு இரண்டு துண்டுகளாக உடைக்கப்படுகின்றன. தண்ணீரை வடிகட்டவும், பிரிக்கப்பட்ட துண்டுகளை வெயிலில் அல்லது நெருப்பில் உலர்த்தவும், இறைச்சி ஓட்டிலிருந்து சுருண்டு எளிதில் பிரிக்கப்படும் வரை. இப்போது கொப்பரை எண்ணெய் பிரித்தெடுக்க தயாராக உள்ளது. சோப்புகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதே குடும்பத்தின் எண்ணெய் பனை - எலேயிஸ் கினீன்சிஸ் கொதிக் கும் மற்றும் அழுத்தும் செயல்முறை மூலம் பனை எண்ணெயை உற்பத்தி செய்கிறது. நார்ச்சத்துள்ள ட்ரூப்பில் 70% கொழுப்பு உள்ளது.  சோப்பு மற்றும் மெழுகுவர்த்தி தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சுத்திகரிக் கப்பட்ட பாமாயில் வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறி சுருக்கத்தில் பயன் படுத்தப்படுகிறது. கோகோ வெண்ணெய் - ஸ்டெர்குலியேசி குடும்பத் தைச் சேர்ந்த தியோப்ரோமா கோகோ சாக்லேட் வாசனையுடன் கூடிய மஞ்சள் நிற கொழுப்பு. இதன் முக்கிய பயன்பாடு சாக்லேட் தயாரிப்பதில் ஆகும். இது வாசனை திரவியங்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப் படுகிறது. சாக்லேட் செடி! இனிப்பு செடி! இனிப்பு பொருளாதாரம்! அடர் கசப்பு ஆனால் இனிமையான பிரகாசமான செல்வம்!

விக்ரமன்: எண்ணெயிலிருந்து இனிமை! அற்புதம்! மருத்துவ உணவு மசாலாப் பொருள் அசாஃபோடிடா பற்றி என்ன?

வீரபிரதாபன்: ஓலியோ ரெசின்கள் கணிசமான அளவு அத்தியாவசிய எண்ணெய்களைக் கொண்ட திரவங்கள். அவை ஒரு சிறப்பியல்பு வாசனையைக் கொண்டுள்ளன. டர்பெண்டைன் ஒரு ஓலியோ ரெசின். அசாஃபெடிடா ஒரு பசை பிசின். இவை பால் போன்ற கசிவுகள் மற்றும் கண்ணீர் அல்லது ஒழுங்கற்ற நிறை வடிவில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவை ஈறுகள் மற்றும் பிசின்களின் கலவையாகும். அவற்றில் சிறிய அளவிலான அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் வண்ணப் பொருளின் தடயங்கள் உள்ளன. கடினமான ரெசின்கள் அல்லது டமார்கள் மதுபானங்கள், வார்னிஷ்கள் உற்பத்தியிலும், அரக்குகள் தயாரிப்பிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை உட்புற வேலைகளிலும், வார்னிஷ் காகிதங்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். டர்பெண்டைன் என்பது பினஸ் ராக்ஸ்பர்கி தாவரத்திலிருந்து விதைகள் மூலம் லேசான மற்றும் கனமான தட்டுதல் மூலம் பெறப்பட்ட ஒரு ஓலியோரெசின் ஆகும். சேகரிக்கப்பட்ட டர்பெண்டைன் ஒரு கடுமையான வாசனை மற்றும் கசப்பான சுவை கொண்ட ஒரு தெளிவான திரவமாகும்.

இந்திய டர்பெண்டைன் வண்ணப்பூச்சுகள் மற்றும் வார்னிஷ்களை மெல்லிய தாக்க ஒரு கரைப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மருந்து தயாரிப்புகள், வாசனை திரவியங்கள், தொழில் மற்றும் கிருமி நாசினிகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசைகள், உயவு சேர்க்கைகள், சோப்புகள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் ரப்பர் இரசாயனங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நாள்பட்ட மூச்சுக் குழாய் அழற்சி, நுரையீரலின் குடலிறக்கத்திற்கு இது பரிந்துரைக்கப் படுகிறது. வெளிப்புறமாக இது மூட்டுவலி மற்றும் நரம்பியல் போன்ற பல்வேறு வாத நோய்களில் ரூபிஃபேசியன்டாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பல்வேறு ஆழமான வீக்கங்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உக்பெல்லிஃபெரே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த ஃபெருலா அசாஃபெடிடா தாவரத்திலிருந்து, அசாஃபோடிடா பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. இது முக்கியமாக தாவரத்தின் உயிருள்ள வேர்கள் அல்லது டேப்வேர்களில் இருந்து பெறப்பட்ட உலர்ந்த லேடெக்ஸ் ஆகும். இதில் 60% பிசின், 25% பசை மற்றும் 15% ஆவியாகும் எண்ணெய் உள்ளது.

தண்டுகளின் வெட்டப்பட்ட மேற்பரப்பில் இருந்து பால் சாறு லேடெக்ஸ் வெளியேறுகிறது. ஒரு நாள் கழித்து வெளியேற்றப்பட்ட பிசின் அகற்றப்படுகிறது. இது இந்தியாவில் கறிகள், சாஸ்கள் மற்றும் ஊறுகாய்களுக்கு சுவையூட்டுவதற்கு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மருத்துவ ரீதியாக, இது குடல் மற்றும் சுவாசக் குழாய்களைத் தூண்டுகிறது. இது ஆஸ்துமா, கக்குவான் இருமல் மற்றும் நாள்பட்ட மூச்சுக்குழாய் அழற்சி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்திய ஒலிபேனியம், பர்சரேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த போஸ்வெல்லியா செராட்டாவிலிருந்து ஒரு ஓலியோ கம் பிசின் வெளியேற்றப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் இது வார்னிஷ் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. போஸ்வெல்லியா எண்ணெய் டர்பெண்டைன் எண்ணெயைப் போலவே உள்ளது மற்றும் இது வண்ணப்பூச்சு தயாரிப்பதற்கு ஏற்றது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. புகைகள் செயல்பாட்டில் கிருமிநாசினி ஆகும்.

விக்ரமன்: நாகரிகத்தின் முன்னேற்றத்துடன் மனிதனின் தேவைகள் அதிகரித்தன. இப்போது தாவரங்களிலிருந்து வரும் சில கட்டுமானப் பொருட்களைப் பற்றி சொல்லுங்கள், அவை நம் நாட்டின் பொருளாதார வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன?

வீரபிரதாபன்: அவர் குகைகளில் வாழ்ந்தபோது தோலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாடகர் குழு கண்ணிகள், வில்லு நாண்கள் மற்றும் வலைகளை தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது. பின்னர் அது தாவர இழைகளால் செய்யப்பட்ட பாடகர் குழுவால் மாற்றப்பட்டது. தேவைகள் பெருகும்போது, ​​அவர் தனக்கென ஒரு உறையையும் தலைக்கு மேல் கூரையையும் உருவாக்க ஃபைபரைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினார். நெசவு கலை பண்டைய எகிப்தில் உள்ள மெல்லிய துணி, இந்தியாவின் பண்டைய தேசிய ஜவுளி மற்றும் புதிய உலகின் பழங்குடி பூர்வீகவாசிகள் மூலம் வரலாற்றில் முத்திரை பதித்துள்ளது. இழைகள் அனைத்தும் ஸ்க்லரெஞ்சிமா செல்கள் மற்றும் தாவர எலும்புக்கூட்டின் ஒரு பகுதியாக செயல்படுகின்றன. சுவர்களில் பெரும்பாலும் லிக்னின் மற்றும் செல்லுலோஸ் உள்ளன. இழைகள் தனிப்பட்ட செல்கள் ஒன்றுடன் ஒன்று சேர்ந்து பல திசுக்களின் தாள்களை உருவாக்குகின்றன.

பொருளாதார ரீதியாகப் பார்த்தால், பயன்பாட்டின் படி, ஜவுளி இழைகள், தூரிகை, பின்னல் மற்றும் கரடுமுரடான நெசவு, நிரப்புதல், இயற்கை மற்றும் காகிதம் தயாரிக்கும் இழைகள் உள்ளன. தோற்றத்தின் அடிப்படையில், இழைகள் பாஸ்ட் அல்லது மென்மையான இழைகள், கடினமான அல்லது கட்டமைப்பு இழைகள் மற்றும் மேற்பரப்பு இழைகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. ஜவுளி இழைகளில், பருத்தி ஒரு மேற்பரப்பு இழை. ஆளி, சணல் மற்றும் சணல் மென்மையான இழைகள்; பாடகர் குழு ஒரு கடினமான இழை. ஆளி என்பது ஆரம்பகால சிறந்த ஆவணப்படுத்தப்பட்ட நார் பயிர். சணல் மற்றும் பருத்தி இரண்டு முக்கியமான நார் பயிர்கள். ஒரு தாவர நார் ஒரு செல் அல்லது நூற்றுக்கணக்கான செல்களால் செய்யப்படலாம். வணிக ரீதியாக முக்கியமான தாவர இழைகள் இரண்டு குழுக்களாக தொகுக்கப் பட்டுள்ளன. பின்னல், முறுக்கு, நெய்தல் மற்றும் நூல்களாக சுழற்றக்கூடிய அந்த இழைகள். நெய்ய முடியாதவற்றில் மர இழைகள் அடங்கும். இழைகள் பல தாவரங்களின் தண்டுகள், வேர்கள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து பெறப்படுகின்றன.

விக்ரமன்: எனக்கு பருத்தி ஆடைகள் மிகவும் பிடிக்கும். பருத்தி நார் பற்றி அறிய எனக்கு மிகவும் ஆர்வமாக உள்ளது.

வீரபிரதாபன்: பருத்தி அறியப்பட்ட பழமையான நார் தாவரங்களில் ஒன்றாகும். அதன் குறிப்பு கிரேக்க மற்றும் ரோமானிய இலக்கியங்களில் காணப்படுகிறது. இந்தியாவில் இது கி.மு 1800 முதல் பயன்பாட்டில் உள்ளது. இதன் பழங்கள் அலகுகள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இதன் விதை நீண்ட, அடர்த்தியான மற்றும் வெள்ளை நிற முடிகளுடன், பஞ்சு போன்றது. பருத்தி துணி, துணி, பல்வேறு வகையான நூல்கள், வடங்கள், கயிறு போன்ற வடிவங்களில் துணிகள் தயாரிப்பில் பயன் படுத்தப்படுகிறது. பருத்தி மருத்துவத் துறையில் பயன்படுத்தப் படுகிறது. ஆளி இழை அதிக இழுவிசை வலிமை மற்றும் நீடித்து உழைக்கும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. சணல்- கோர்கோரஸ் காப்ஸ்யூலைஸ் கரடுமுரடான நெசவு, கன்னி பைகள் மற்றும் பாடகர் பாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நுண் சணல் கம்பளங்கள் மற்றும் கயிறுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கஞ்சா சாடிவா - சணல் கம்பளங்கள், சாக்குகள் மற்றும் பைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நார் கழிவுகள் காகித உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேங்காய் ட்ரூப்பின் நார்ச்சத்துள்ள மீசோகார்ப்பிற்கு பாடகர் குழு பயன்படுத் தப்படுகிறது. அவை குறுகியதாகவும் கரடுமுரடானதாகவும் இருக்கும். பாடகர் குழு என்பது பாய்கள், கம்பளங்கள், தரை உறைகள் போன்ற வற்றின் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு தொழில்துறை நார். இந்தியா நமது பொருளாதாரத்தை மேம்படுத்த அதிக அளவு உற்பத்தி செய்கிறது. தூரிகை இழைகள் மிகவும் வலுவானவை, பொருள், மீள் தன்மை மற்றும் நெகிழ்வானவை. அவை தூரிகைகள் மற்றும் விளக்கு மாறு தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அரேகேசியே குடும் பத்தைச் சேர்ந்த போரசஸ் ஃபிளாபெல்லிஃபர் அதாவது பனை இலைகள், திரைச்சீலைகள் மற்றும் மஞ்சரிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட பனை நார் கயிறுகள், கூடைகள் மற்றும் தூரிகைகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத் தப்படுகிறது. கையால் செய்யப்பட்ட பனை விசிறிகள் மற்றும் கூடைகள் கிராமப்புற பொருளாதார பங்களிப்பில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. இது ஒரு சிறிய அளவிலான தொழில். தலையணைகள், மெத்தைகளை நிரப்புவதற்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான நார்களைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். அவை நார்களை நிரப்புகின்றன. சிவப்பு பட்டு பருத்தி, பாம்பாக்ஸ் மற்றும் மதர்-கலோட்ரோபிஸ் ஜெயண்டிக் ஆகியவை நார்களை நிரப்புவதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பைனஸ், அபீஸ், ஃபேகஸ் மற்றும் பப்பாளி இனங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட குறுகிய நார்களை காகிதம் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை காகிதம் தயாரிக்கும் நார்களாகும். பருத்தி நார்களை விதை மேலோட்டத்தின் நீளமான செல்கள் என்று அழைக்கிறார்கள். முதிர்ந்த பழங்கள் போல்ஸ் என்று அழைக்கப் படுகின்றன. இவை பறிக்கப்பட்டு, அவற்றின் நார்களுடன் விதைகள் அகற்றப்படுகின்றன. பின்னர் நார்களை விதைகளிலிருந்து பிரித்து பதப்படுத்தப்படுகின்றன. இவ்வாறு பெறப்பட்ட வலை தளர்வான நூலாக முறுக்கி, நூற்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்னர் பல்வேறு வகையான துணிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. நூற்கப்படாத பருத்தி பிளாஸ்டிக், ரேயான் மற்றும் வெடிபொருட்களுக்கான மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படு கிறது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட உறிஞ்சும் பருத்தி மருத்துவ மற்றும் அறுவை சிகிச்சை முறைகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பருத்திக் கழிவுகள் பருத்தி போர்வைகள், தாள்கள், துண்டுகள் தயாரிப்பதில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கம்பளிப் பொருட்கள் எகிப்திய பருத்தியுடன் இணைந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

டிலியாசி குடும்பத்தின் கோர்கோரஸ் காப்ஸ்யூலரிஸ் சணல் ஆலை, ரெட்டிங் செயல்முறை மூலம் சணல் நாரை அளிக்கிறது. தாவரங்கள் நிலத்திற்கு அருகில் வெட்டப் படுகின்றன. பின்னர் துண்டுகள் சிறிய மூட்டைகளாக கட்டப்படுகின் றன. இந்த மூட்டைகள் பல நாட்கள் தண்ணீர் தொட்டிகளில் மூழ்கடிக்கப்படுகின்றன/ செயல் பதிவு நுண்ணுயிரிகள் காரணமாக, நார் மூட்டைகள் மென்மையான திசுக்களிலிருந்து பிரிக்கப்படுகின்றன. இந்த செயல்முறை ரெட்டிங் என்று அழைக்கப்படுகிறது. பின்னர் இழைகள் கழுவப்பட்டு சூரிய ஒளியில் உலர்த்தப்படுகின்றன. சணல் பேக்கேஜிங் துணிகளை நெசவு செய்வதற்கும், லினோலியம் பேக்கிங்கிற்கும், கம்பளங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பருத்தி நூல்களுக்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது; மணல் கிட் கருவி பாஸ் மற்றும் சாமான்கள் உறைகள் தயாரிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. கூரைத் துணிகள் சணலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. கன்னாபினேசி குடும்பத்தின் கஞ்சா சாடிவா ஆலை சணலை விளைவிக்கிறது. சணல் நார் கோர்சேஜ், கயிறு, மண் துணி, தார்பாலின்கள் மற்றும் கம்பள நூல் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் சூரிய சணல் அல்லது சான் சணல், ஃபேபேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த குரோட்டோலேரியா ஜுன்சியாவிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது மீன்பிடி வலைகள், கட்டில் சரம் மற்றும் வலைகள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாஸ்ட் ஃபைபர் ஆகும். இது குழாய் குழாய்கள், பெல்டிங் மற்றும் கேன்வாஸ் களுக்கு கரடுமுரடான துணிகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விக்ரமன்: மரம் ஒரு அவசியமான கட்டுமானப் பொருள். அதன் பொருளாதார முக்கியத்துவத்தைப் பற்றி ஏதாவது சொல்லுங்கள்.

வீரபிரதாபன்: இந்த மரம் ஆரம்பகால மனிதர்களால் விறகு மற்றும் கருவியாகவும், பின்னர் தங்குமிடம் மற்றும் பாத்திரங்களாகவும் பயன்படுத்தப்பட்டது. நாகரிகம் வளரும்போது தளபாடங்கள் மற்றும் கருவிகளுக்கான பல்வேறு வகைகள் அதிக அளவில் மரத்தைக் கோரின. உலோகங்கள் மற்றும் பிற மாற்றீடுகள் மரத்தை கணிசமாக மாற்றியமைத்தாலும், பல நாடுகளில் மரத்திற்கான தேவை இறுதியாக காடழிப்பு மற்றும் பாலைவனமாக்கலுக்கு வழிவகுத்தது. தவறான பயன்பாட்டின் விகிதம் குறைக்கப்படாவிட்டால் மரத்தைப் பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்யும் நேரம் வெகு தொலைவில் இருக்காது. கேம்பியல் திசுக்களால் இரண்டாம் நிலை தடித்தல் மரத்தை உற்பத்தி செய்ய உதவுகிறது. தாவரங்களின் தண்டுகள் மற்றும் வேர்களில் நீர் கடத்தும் வாஸ்குலர் திசுக்களின் முக்கிய வலுப்படுத்தல் மரம் ஆகும். வெளிப்புற மரம் இலகுவான நிறத்தில் உள்ளது, ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற உணவுப் பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. இது சப்வுட் அல்லது அல்புமின் ஆகும். மரத்தின் உட்புற பகுதி இருண்டது: இது ஹார்ட்வுட் அல்லது டூரமன் ஆகும். மரம் அதன் வலிமை, எடை, விறைப்பு, அதிர்ச்சி எதிர்ப்பு, வடிவத்தைத் தக்கவைத்தல், நெகிழ்ச்சி, கடினத்தன்மை மற்றும் வெப்பம் மற்றும் மின்சாரத்தின் மோசமான கடத்தல் ஆகியவற்றால் விரும்பப்படுகிறது.

சுவர்களில் பெரிய துளைகளைக் கொண்ட பாத்திரங்களைக் கொண்ட மரம் நுண்துளை மரம்; துளைகள் இல்லாதது நுண்துளைகள் இல்லாதது. சில சந்தர்ப்பங்களில், செறிவான வளையங்களில் அமைக்கப்பட்ட துளைகள் வளைய-நுண்துளைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சில சந்தர்ப்பங்களில், துளைகள் ஒழுங்கற்ற முறையில் சிதறடிக்கப்பட்டு பரவலான நுண்துளைகள் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலத்தில் உருவாகும் மரத்தின் கூறுகள் உடற்கூறியல் ரீதியாக வேறுபடுகின்றன. ஒவ்வொரு பருவத்திலும் மர உருவாக்கம் தொடர்வதால் தெளிவான வளையங்கள் தெரியும். இந்த வளையங்கள் வருடாந்திர வளையங்கள் என்று அழைக்கப்படுகின்றன. வசந்த காலத்தில் உருவாகும் வளையம் வசந்த மரம் அல்லது ஆரம்ப மரம் மற்றும் குளிர்காலத்தில் இலையுதிர் மரம் அல்லது தாமதமான மரம். மரத்தை வெளிப்புற அல்லது சப்வுட் மற்றும் உள் அல்லது ஹார்ட்வுட் என வேறுபடுத்தலாம். சப்வுட் தண்ணீரை கடத்துவதில் சுறுசுறுப்பாக உள்ளது மற்றும் ஹார்ட்வுட் இயந்திர ஆதரவை வழங்குகிறது. மரத்திற்கு நொறுக்கும் வலிமை, இழுவிசை வலிமை மற்றும் வெட்டுதல் வலிமை உள்ளது. தொடர்ச்சியான கடின பயன்பாடு அல்லது துடிப்புக்குப் பிறகும் கூட இது கிழிந்து அல்லது பிளவுபடுவதைத் தாங்கும் திறன் கொண்டது. துளைகள் இருப்பதும் இல்லாததும் மரத்தின் லேசான தன்மையையும் கனத்தையும் தீர்மானிக்கிறது. மரத்தில் உள்ள நீர் உள்ளடக்கம் 7 முதல் 70% வரை மாறுபடும். நிலையான சக்திக்கு ஆளானாலும் மரத்திற்கு வடிவ மாற்றத்தைத் தாங்கும் திறன் உள்ளது. மரத்தின் செல்கள் செல்லுலோஸால் ஆனவை. ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் டானின்கள் செல்களுக்குள் படிகின்றன. பதப்படுத்தப்படாத மரம் மரம், ஒட்டு பலகை, எரிபொருள் மற்றும் பிற நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மரப் பாதுகாப்புப் பொருட்கள் காகிதம், பிளாஸ்டிக் மற்றும் கிரேயன்களுக்கான கூழ் ஆகும். இரண்டாம் நிலை மரப் பொருள் கார்க் ஆகும்.

விக்ரமன்: பொருளாதாரத்திற்கு மரம் எவ்வாறு பங்களிக்கிறது?

வீரபிரதாபன்: கட்டுமான நோக்கங்களுக்காக அதிக அளவு மரம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கதவுகள், ஜன்னல்கள், பகிர்வுகள் மற்றும் தளபாடங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும்போது மெல்லிய துண்டுகள் அல்லது மரத் தாள்கள் ஒன்றாக ஒட்டப்படுகின்றன. வெர்பெனேசி குடும்பத்தைச் சேர்ந்த கிரேட் டெக்டோனா கிராண்டிஸ் அதாவது தேக்கு நமது இந்தியாவில் மதிப்புமிக்க மரம். மரத்தில் எண்ணெய் இருப்பதால் இதய மரம் வெள்ளை எறும்புகளை எதிர்க்கும். இது கப்பல் கட்டுவதில், குறிப்பாக துறைமுகங்கள் மற்றும் ரயில்வேயில் குவியல்களில்; அலமாரி தயாரித்தல், தரை, பொது தச்சு, கம்பங்கள் மற்றும் தூண்களில்; விட்டங்கள், தூண்கள், கூரைகள், கதவுகள், பேனல்கள் மற்றும் படிக்கட்டுகளில்; லாரி உடல்கள், வண்டிகள் மற்றும் வண்டிகள் மற்றும் விவசாய கருவிகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ரசாயனத் தொழிலில் ரசாயன எதிர்ப்பு காரணமாக பயன்படுத்தப்படு கிறது. தேக்கு இசைக்கருவிகள் மற்றும் சிற்பங்கள் மற்றும் மாதிரிகள் செய்வதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

விக்ரமன்: நீங்கள் கார்க் பற்றி பேசுகிறீர்கள்! இது தாவரப் பொருளா?

வீரபிரதாபன்: உண்மையில் கார்க் ஒரு மரப் பொருள் அல்ல. தாவரத்தின் இரண்டாம் நிலை வளர்ச்சியின் போது உருவாகிறது. கார்க் வெளிப்புறப் புறணிப் பகுதியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. கார்க் மரங்களின் பின்புறத்திலிருந்து பெறப்படுகிறது, பெரும்பாலும் கார்க் ஓக் மரத்தி லிருந்து - ஃபேபேசியே குடும்பத்தைச் சேர்ந்த குவெர்கஸ் சுபர். இது முக்கியமாக பாட்டில் கார்க்ஸ் மற்றும் ஸ்டாப்பர்களுக்குப் பயன்படுத்தப் படுகிறது. மரத்தின் மதிப்பு நிறம் மற்றும் அமைப்பைப் பொறுத்தது. இந்த மரங்கள் வண்ண போரோசிட்டி மற்றும் அமைப்பில் வேறுபடுகின் றன. கருப்பு முதல் பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் வெள்ளை வரை யிலான இந்த மரங்களின் வெவ்வேறு நிறங்கள் வெவ்வேறு வண்ண கலவைகளால் சைலம் செல்களை செறிவூட்டுவதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன. வண்ணமயமான தக்கைகள்!

விக்ரமன்: தேக்குக்கு ஏதேனும் மாற்று இருக்கிறதா?

வீரபிரதாபன்: டெர்மினாலியா பேனிகுலேட் மரம் அல்லது கிண்டல் தேக்குக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பலகை மற்றும் ராஃப்டர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; தரமான தளபாடங்கள், அலமாரிகளில்; ஒட்டு பலகை உற்பத்தியில்; தீக்கு இயற்கையான எதிர்ப் பைக் கொண்டிருப்பதால் தீ தடுப்பு கட்டிடங்களில்; ரயில்வேயில், வேகன்கள் மற்றும் பிளாட்ஃபார்ம் லாரிகளில் பாயும் கதவுகள் மற்றும் சக்கரங்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது; கழிவு கிண்டல் எரி பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்திய ரோஜா மரம் - டல்பெர்ஜியா லாடிஃபோலியா குறிப்பிடத்தக்க வலிமை மற்றும் நீடித்த உழைப்பு கொண்ட சிறந்த மரமாகும். இது பியானோ தயாரித்தல், அலங்கார மர வேலைப்பாடு, வடிவங்கள் தயாரித்தல், காலிகோ-அச்சிடும் தொகுதிகள், கணித கருவிகள் மற்றும் திருகுகள்; துப்பாக்கி வண்டி, வெடிமருந்து பெட்டிகள், இராணுவ வேகன்கள், புல் அப் கைப்பிடிகள், அலமாரிகள், அலங்கார வண்டி பாகங்கள்; கம்பங்கள், தரை பலகைகள், ஜன்னல் பிரேம்கள் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத் தப்படுகிறது. இது தேக்கு மரத்திற்கும் மாற்றாகும்.

விக்ரமன்: மூங்கிலைப் பற்றி என்ன? இது ஒரு பொருளாதார தாவரமா?

வீரபிரதாபன்: ஒரு சீனக் கவிஞர் ஒருமுறை எழுதினார், "மனிதன் இறைச்சி இல்லாமல் வாழ முடியும், ஆனால் அவன் மூங்கிலின்றி இறந்துவிடுவான்". மூங்கில் புல் குடும்பத்தின் மிக உயரமான உறுப்பினர், சில வகைகள் நூறு அடி உயரம் வரை வளரும். இது காடுகள் முதல் உயரமான மலைகள் வரை கிட்டத்தட்ட எங்கும் வளரக்கூடியது. கிழக்கு கலாச்சாரங்களில், மூங்கில் தளிர்கள் பல்வேறு உணவுகளில் பயன் படுத்தப்படுகின்றன. குலாய் ரெபங் என்ற உணவை தயாரிக்க இந்தோனேசியர்கள் தடிமனான தேங்காய் பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வெட்டப்பட்ட மூங்கிலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், அதே நேரத்தில் சீனர்கள் பச்சை நிற மதுபானத்தில் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக மூங்கிலைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். சோங்ஸி எனப்படும் வேகவைத்த பாலாடைகளை சுற்றவும் அவர்கள் மூங்கிலைப் பயன் படுத்துகிறார்கள். உண்மையில் சீனா வளர்ந்து உலகில் வேறு எவரையும் விட மூங்கிலை அதிகமாகப் பயன்படுத்துகிறது. உண்மையில், இது நானூறுக்கும் மேற்பட்ட மூங்கிலை வளர்ப்பதால் இது 'மூங்கிலின் இராச்சியம்' என்று அழைக்கப்படுகிறது. சீன மக்கள் இதை விறகாக வும், ஓடுகள், காகிதம், தொப்பிகள், காலணிகள் மற்றும் உணவு தயாரிக்கவும் பயன்படுத்துகின்றனர். அவர்களுக்கு, மூங்கில் நீண்ட ஆயுளின் அடையாளமாகவும் உள்ளது. மேலும், ஷின்டோ ஆலயத்தைச் சுற்றியுள்ள மூங்கில் காடு தீமைக்கு எதிரான புனிதத் தடையாகச் செயல்படுகிறது என்று ஜப்பானிய மக்கள் நம்புகிறார்கள்.

வியட்நாமிய கலாச்சாரத்தில், மூங்கில் செடி நம்பிக்கை, நேர்மை, ஒற்றுமை மற்றும் தகவமைப்புத் திறன் போன்ற நற்பண்புகளைக் குறிக்கிறது. வியட்நாமில் உள்ள ஒரு பழைய பழமொழி மூங்கிலை வியட்நாமிய நித்தியத்தின் அடையாளமாகச் சுருக்கமாகக் கூறுகிறது: "மூங்கில் பழையதாகும் போது, மூங்கில் முளைகள் தோன்றும்." நமது இந்தியாவில் மூங்கில் நட்பைக் குறிக்கிறது. மூங்கில் பூக்கள் அரிதாகவே பூக்கும் என்பதால், சில கலாச்சாரங்களில் வரவிருக்கும் பஞ்சத்தின் அறிகுறியாகக் கருதப்படுகிறது. சமீபத்தில் AARDE அறக்கட்டளை மற்றும் சென்னை யில் உள்ள அரசு அருங்காட்சியகங்களால் நெதர்லாந்து தூதரகத்தின் ஆதரவுடன் மூன்று நாள் மூங்கில் பட்டறை நடத்தப்பட்டது, இது குழந்தைகளை இயற்கை மற்றும் வரலாற்றுடன் இணைக்கும் முயற்சி யாகும். இந்த அற்புதமான கண்ணாடி, மூங்கிலை குழந்தைகளுக்கு அறிமுகப்படுத்தவும், அதன் முக்கியத்துவத்தை அவர்களுக்குப் புரிய வைக்கவும் இந்த பட்டறை வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது.

மூங்கிலின் பாரம்பரிய மற்றும் நவீன பயன்பாடுகள் குறித்த அமர்வுகளுடன் பட்டறை தொடங்கியது. மூங்கில் பல வழிகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது ஒரு நிலையான கட்டுமானப் பொருள் மற்றும் எஃகுக்கு மாற்றாகவும் முடியும். தளிர் வெட்டுவது முதல், இறுதித் தொடுதல்களை வழங்க தேவையான அளவீட்டின்படி அடிப்படை கட்டமைப்பைத் தயாரிப்பது வரை குழந்தைகள் முழு செயல்முறையிலும் அழைத்துச் செல்லப்பட்ட னர். பாரம்பரியமாக, மூங்கில் வீடுகளைக் கட்டவும், கூடைகள் மற்றும் பிற வீட்டுப் பயன்பாடுகள் மற்றும் இசைக்கருவிகள் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூங்கில் அரிசி மற்றும் தண்டு உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவற்றின் மிகவும் பிரபலமான பயன்பாடு கைவினைப்பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கும் காகிதத் தொழிலுக்கும் ஆகும். மூங்கில் கார்பன் துர்நாற்றத்தை உறிஞ்சுவதற்கும், பூஞ்சையைத் தடுப்பதற்கும், ஈரப்பதத்தை அகற்றுவதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஜப்பானில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மூங்கிலின் நவீன பயன்பாடுகளில் வடிவமைப்பாளர் பொருட்கள், பேக்கேஜிங், மூங்கில் துணிகள் ஆகியவை அடங்கும். மற்றும் ஜவுளித் தொழிலில். உலகில் மூங்கிலை பச்சை தங்கம் என்று குறிப்பிடுகிறார்கள்.

விக்ரமன்: பச்சை தங்கம்! இது அதன் பொருளாதார முக்கியத்துவத்தை தெளிவாக விளக்குகிறது. நமது நாட்டு காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் கீரைகள் பற்றி என்ன? அவை நமது பொருளாதாரத்தில் ஏதேனும் பங்கு வகிக்கின்றனவா?

வீரபிரதாபன்: இன்னும் பல. பல தாவர குடும்பங்கள் நமது நாட்டின் பொருளாதாரத்தை மேம்படுத்த கடினமாகவும் புத்திசாலித்தனமாகவும் உழைக்கின்றன. சில தாவர குடும்பங்களைப் பற்றி சுருக்கமாக விவாதிப் போம். சோலனேசியே முதன்மையான குடும்பம். சோலனேசியே 2800 இனங்களை உள்ளடக்கியது. இந்தியாவில் இது 70 இனங்களைக் கொண்டுள்ளது. மிளகாய், சுண்டைக்காய், கண்டங்கத்திரி, உருளைக் கிழங்கு, கத்திரிக்காய், மணத்தக்காலி மற்றும் வூமத்தை ஆகியவை குடும்பத்தின் பிரபலமான உறுப்பினர்களில் சில. சோலனேசியே குடும் பத்தைச் சேர்ந்த சோலனம் டியூபரோசம் - உருளைக்கிழங்குகள் உலகம் முழுவதும் பொதுவான காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சோலனம் மெலோங்கேனா - கத்திரிக்காயின் மென்மையான பழங்கள் மற்றும் லைகோபெர்சிகான் எஸ்குலெண்டம் - தக்காளியின் பழுத்த பழங்கள் சுவையான காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அட்ரோபா பெல்லடோனாவின் வேர்கள் சக்திவாய்ந்த ஆல்கலாய்டு 'அட்ரோபின்' ஐ உருவாக்குகின்றன. இது தசை வலியைப் போக்கப் பயன்படுகிறது. டதுரா ஸ்ட்ராமோனியத்தின் இலைகள் மற்றும் பூக்கள் ஆஸ்துமா மற்றும் கக்குவான் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன் படுத்தப்படும் 'ஸ்ட்ராமோனியம்' மருந்தின் மூலங்களாகும். சோலனம் ட்ரைலோபேட்டம் - தூதுவளையின் இலைகள், பூக்கள், பெர்ரிகள் இருமலுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விதானியா சோம்னிஃபெரா - அமுக்கராவின் வேர்கள் மற்றும் இலைகள் நரம்பு கோளாறுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் பயனுள்ள டானிக்கைத் தவிர டையூரிடிக் ஆகும்.

நிக்கோடியானா டபாகம் - புகையிலையின் இலைகளில் நிக்கோடின் ஆல்கலாய்டுகள் இல்லை, நிக்கோடின் மற்றும் அனபாசின் உள்ளன. சிகரெட் பீடி ஹூக்கா போன்ற வணிக புகையிலைகளிலும், மெல்லுதல் மற்றும் புகைத்தல் போன்றவற்றிலும் நிக்கோடின் முக்கிய ஆல்கலாய்டாகக் கருதப்படு கிறது. இது சர்ச்சைக்குரியதாக இருந்தாலும், இது மயக்க மருந்து, ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் மற்றும் பூச்சிக்கொல்லியாகவும் பயன்படுத்தப்படு கிறது. செஸ்ட்ரம் டைர்னம் - பகல் மல்லிகை, செஸ்ட்ரம் நாக்டர்னம் இரவு மல்லிகை மற்றும் பெட்டூனியா ஹைப்ரிடா - இளஞ்சிவப்பு பூ ஆகியவை அவற்றின் அழகான பூக்களுக்காக தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன. இது கத்திரிக்காய் குடும்பம். நன்கு அறியப்பட்ட ஆமணக்கு குடும்பமான யூபோர்பியாசியில் சுமார் 7500 இனங்கள் அடங்கும். இந்தியாவில். இது சுமார் 450 இனங்களால் குறிப்பிடப்படு கிறது. நன்கு மாற்றியமைக்கப்பட்ட தண்டு கிளாடோட் ஒளிச்சேர்க்கையை செய்கிறது. மேலும் இது கற்றாழையையும் ஒத்திருக்கிறது. அனைத்து தாவரங்களிலும் பால் அல்லது நீர் போன்ற லேடெக்ஸ் உள்ளது. சதுரக்கல்லி, பால்பெருக்கி மரம், அகலிபா இண்டிகா - குப்பைமேனி மற்றும் ரிசினஸ் கம்யூனிஸ் - ஆமணக்கு என்பது யூபோர்பியேசி குடும்ப உறுப்பினர்களில் சில.

மணிஹாட் எஸ்குலென்டா-டபியோகாவின் கிழங்கு வேர் ஸ்டார்ச் நிறைந்தது மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களை உருவாக்குகிறது. ஃபைலாந்தஸ் எம்பிலிகா - நெல்லிக்காயின் சதைப்பற்றுள்ள பழங்கள் வைட்டமின் சி நிறைந்தவை. பழம் உண்ணக்கூடியது மற்றும் ஊறுகாய்களாகும். ஆமணக்கு எண்ணெய் ரிசினஸ் கம்யூனிஸின் விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது - ஆமணக்கு மசகு எண்ணெய், தாவர எண்ணெய் மற்றும் மலமிளக்கி யாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜட்ரோபா குர்காஸ் - கட்டமனாக்கு விதைகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஜட்ரோபா எண்ணெய் மலமிளக்கியாக வும், தோல் நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், பயோ டீசலை பிரித் தெடுக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிலாந்தஸ் அமரிஸ் - கீசனெல்லி யின் முழு தளிர் அமைப்பும் மஞ்சள் காமாலைக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. ஜட்ரோபா கோசிபிஃபோலியாவின் இலைகள் மற்றும் வேர்கள் தொழுநோய் மற்றும் பாம்புக்கடி சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப் படுகின்றன.

உலகில் உற்பத்தி செய்யப்படும் இயற்கை ரப்பர், ஹெவியா பிரேசிலியென்சிஸ் - பாரா ரப்பர் மற்றும் மணிஹாட் கிளாசியோவி - மணிகோபா ரப்பர் ஆகியவற்றின் உறைந்த லேடெக்ஸிலிருந்து பெறப் படுகிறது. பால் புஷ் புல்செரிமா மற்றும் தோட்டங்களின் குரோட்டன் ஆகியவை அலங்கார தாவரங்களாகும். வாழை குடும்பமான முசேசி உலகில் கிட்டத்தட்ட 150 இனங்களை உள்ளடக்கியது, இந்தியாவில் இது சுமார் 25 இனங்கள். வாழைப்பழம் - மூசா பாரடிசியாகா மற்றும் டிராவலர்ஸ் பனை பிரபலமான உறுப்பினர்கள். வாழைப்பழத்தின் பழங்கள் உண்ணக்கூடியவை. மென்மையான பச்சை வாழைப்பழங்கள், தண்டு மற்றும் பூக்கள் சமைக்கப்பட்டு காய்கறியாக உண்ணப்படுகின்றன. இலைகள் பொதுவாக பண்டிகை நிகழ்வுகளில் தட்டுகளாகப் பயன் படுத்தப்படுகின்றன. உறைகளின் இலை அடிப்பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட சாறு நாகப்பாம்பு கடிக்கு ஒரு மருந்தாகக் கருதப்படுகிறது. மூசா சினென்சிஸ் - குள்ள வாழைப்பழத்திலிருந்து பெறப்பட்ட சிறிய பழங்கள் இனிப்பானவை மற்றும் உண்ணக்கூடியவை.

மணிலா சணல் - மூசா ஜவுளிகளின் உறை இலை அடிப்பகுதிகளிலிருந்து பெறப்பட்ட நெருப்பு அபாகா துணியில் நெய்யப்பட்டு கோர்சேஜுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது மணிலா சணல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை பிலிப்பைன்ஸில் பரவலாக வளர்க்கப்படுகிறது. பயணியின் பனை மற்றும் சொர்க்கப் பறவை மலர் ஆகியவை அலங்காரச் செடிகள். மால்வேசி குடும்பத்தின் கோசிபியம் பார்படென்ஸ் - எகிப்திய பருத்தி, அமெரிக்க பருத்தி மற்றும் நமது பொதுவான பருத்தி ஹெர்பேசியம் மற்றும் கோசிபியத்தின் பல இனங்கள் வணிக மதிப்புள்ள பருத்தி இழைகளை விளைவிக்கின்றன. இழைகள் விதைகளின் மேற்பரப்பில் இருந்து பெறப்படுகின்றன. டெக்லான் ஹெம்ப் - ஹைபிஸ்கஸ் கன்னாபின் கயிறுகள் தயாரிக்கப் பயன்படும் பாஸ்ட் இழைகளை விளைவிக்கின்றன. ஆபெல்மோசஸ் எஸ்குலென்ட்டின் மென்மையான பழம் - லேடிஸ் ஃபிங்கர் காய்கறியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஹிஸ்பிஸ்கஸ் சப்டாரிஃபா - புளிச்சாய் கீரையின் இலைகள் மற்றும் சீப்பல்கள் ஊறுகாய், ஜாம் மற்றும் ஜெல்லி தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன. புளிச்சாய் கீரை கன்னாபினஸின் மற்றொரு இனத் தின் இலைகள் மற்றும் சீப்பல்களிலிருந்து ஒரு சுவையான சட்னி தயாரிக்கப்படுகிறது. தெஸ்பெசியா பாபுல்னியா - போர்டியா மரத்திலி ருந்து பெறப்பட்ட மரம் படகு, தளபாடங்கள் மற்றும் விவசாய கருவிகள் தயாரிக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். அபுடிலோன் இண்டிகம் - துத்தி யின் வேர் மற்றும் இலைகள் காய்ச்சலுக்கு எதிராகப் பயன்படுத்தப் படுகின்றன. சில தாவரங்களின் வேர்கள் கக்குவான் இருமல் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகின்றன. ஹாலிஹாக் மற்றும் இரு வகை ஷூ பூக்கள் தோட்டங்களில் வளர்க்கப்படுகின்றன.

விக்ரமன்: தேநீர் மற்றும் காபியின் சிறப்பு என்ன?

வீரபிரதாபன்: அவை மன அழுத்தத்தை நீக்கும் மருந்துகள் மட்டுமல்ல. செல்வத்தை உருவாக்குபவர்கள். வெறும் பானங்கள் அல்ல. அவை நமது கலாச்சார அடையாளங்கள். புவியியல் குறியீடுகள். குறிப்பாக தேயிலை முக்கிய பணப் பயிர்களில் ஒன்றாகும். காபி இரண்டாவது தீர்மானிக்கும் காரணியாகும். சர்க்கரை உற்பத்தி செய்யப்படும் கரும்பும் ஒரு முக்கிய மான பொருளாதார மேம்பாட்டாளர். இவை நமது நாட்டின் பொருளா தாரத்தின் மூன்று தாவரவியல் தூண்கள். ஓரளவிற்கு, தேயிலைத் தோட்டங்கள் நமது பொருளாதார கட்டமைப்பின் கணிசமான பகுதியை உருவாக்குகின்றன. பழுப்பு தங்கம். கருப்பு தங்கம். வெள்ளை தங்கம்.

விக்ரமன்: அருமை. நாட்டின் பொருளாதார வளர்ச்சியில் காடுகளின் முக்கியத்துவத்தை சுருக்கமாகக் கூறுங்கள்.

வீரபிரதாபன்:காடுகள் உள்நாட்டு மற்றும் வணிக பயன்பாட்டிற்கான மதிப்புமிக்க மரங்களையும், தொழில்களுக்கான மூலப்பொருட்களையும் வழங்குகின்றன. இது அரக்கு, பசை, பிசின், தோல் பதனிடும் பொருட் கள், மருந்துகள், மூலிகைகள், தேன் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற பல பொருட்களை வழங்குகிறது. வனப் பொருட்களை ஏற்றுமதி செய்வது மதிப்புமிக்க அந்நிய செலாவணியை ஈட்டுகிறது. காடுகளில் கால்நடைகளை மேய்ப்பது பால் பண்ணைக்கு உதவுகிறது. பல வன இருப்புக்கள் சுற்றுலா மையங்களாக உருவாக்கப்பட்டுள்ளன. காடுகள் வளிமண்டல கார்பன் டை ஆக்சைடுகளை உறிஞ்சி காற்று மாசு பாட்டைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன. காடுகள் மண் அரிப்பைக் கட்டுப்படுத்தவும், நில மீட்பு மற்றும் வெள்ளத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும் உதவுகின்றன. காடுகள் நீர் ஊடுருவலுக்கு உதவுகின்றன, இதனால் நிலத்தடி நீர் அட்டவணையை பராமரிக்கின்றன.

காடுகள் பழமையான பழங்குடியினர், விலங்குகள் மற்றும் பறவைகளுக்கு இயற்கையான வாழ்விடங்களை வழங்குகின்றன. காடுகள் காலநிலையை கட்டுப் படுத்துகின்றன மற்றும் வெப்பநிலை, ஈரப்பதம் மற்றும் மழைப்பொழிவை பாதிக்கின்றன. காடுகள் நாட்டின் எரிசக்தி தேவைகளில் கிட்டத்தட்ட நாற்பது சதவீதத்தை பூர்த்தி செய்கின்றன. இந்தியாவில், பெரும் பாலான காடுகள் மற்றும் வனவிலங்கு வளங்கள் வனத்துறையால் பராமரிக்கப்படுகின்றன. மொத்த வன நிலத்தில் பாதிக்கும் மேற் பட்டவை காப்பு காடுகளாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளன. இது நிரந்தர காடுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. காடுகள் மற்றும் வனவிலங்கு வளங்களைப் பாதுகாப்பதில் இது மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகக் கருதப்படுகிறது. வனத்துறை அறிவித்தபடி, மொத்த வனப்பகுதியில் கிட்டத்தட்ட மூன்றில் ஒரு பங்கு பாதுகாக்கப்பட்ட காடாகும். இங்கு, மரங்களை வெட்டுவது அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

காடுகளின் அதிகரித்து வரும் அழிவு மற்றும் சீரழிவு விரிவான மண் அரிப்பு, மழைப்பொழிவில் நிச்சயமற்ற தன்மை மற்றும் தொடர்ச்சியான வெள்ளப்பெருக்குகளுக்கு வழிவகுத்தது. வனவியல் அல்லாத நோக்கங்களுக்காக வனப்பகுதிகளை காடழிப்பதைத் தடுக்க 1980 ஆம் ஆண்டு வனப் பாதுகாப்புச் சட்டம் உருவாக்கப்பட்டது. 1988 ஆம் ஆண்டில், மீறுபவர்களுக்கு கடுமையான தண்டனையை விதிப்பதன் மூலம் சட்டம் திருத்தப்பட்டது. சீரழிந்த வன நிலத்தை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கு அரசாங்கம் கிராம சமூகங்கள் மற்றும் தன்னார்வ நிறுவனங்களை ஈடுபடுத்த வேண்டும். 1894 ஆம் ஆண்டு காடுகளைப் பாதுகாப்பதற்கான கொள்கை உருவாக்கப்பட்ட உலகின் மிகச் சில நாடுகளில் இந்தியாவும் ஒன்று. இது 1988 இல் மாற்றியமைக்கப்பட்டு புதுப்பிக்கப்பட்டது. உண்மையில், காடுகள் பொருளாதாரக் கட்டிடத்தின் அடித்தளத் தூண்கள். சுற்றுச்சூழல் நட்பு உத்தியுடன் பொருளாதாரத்தை நேர்மறையான முறையில் வளர்ப்பதே கொள்கையின் முக்கிய நோக்கங்கள் வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன.

புவியியல் பரப்பளவில் 33 சதவீதத்தை காடுகளின் கீழ் கொண்டு வாருங்கள். சுற்றுச்சூழல் சமநிலை பாதிக்கப்பட்ட இடங்களில் சுற்றுச்சூழல் நிலைத்தன்மையைப் பராமரித்தல். நாட்டின் உயிரியல் பன்முகத்தன்மையைப் பாதுகாத்தல். மண் அரிப்பு, பாலைவன நில விரிவாக்கம் மற்றும் வெள்ளம் மற்றும் வறட்சியைக் குறைத்தல். சமூக காடுகள் மற்றும் பண்ணை காடுகள் மூலம் வனப்பகுதியை அதிகரித்தல். காடுகளில் இருந்து மரம், எரிபொருள் மற்றும் தீவனங்களின் உற்பத்தித்திறனை அதிகரித்தல். மரங்களை நடுவதை ஊக்குவிக்கவும், மரங்களை வெட்டுவதை நிறுத்தவும் பெண்களை ஈடுபடுத்துதல். நமது நாட்டின் இயற்கை தாவரங்களைப் பாதுகாப்பது நமது முதன்மையான கடமை.

விக்ரமன்: சிறந்தது. நாட்டின் பொருளாதார வளர்ச்சியில் தாவரங்களின் குறிப்பிடத்தக்க பங்கை நான் புரிந்துகொண்டேன். மனித குடும்பங்கள் மட்டுமல்ல, தாவரக் குடும்பங்களும் வர்த்தகம் மற்றும் பொருளாதாரத்தில் பங்களிக்கின்றன. இது முறையாகக் கண்காணிக்கப்பட்டு மதிப்பீடு செய்யப்படுகிறதா?

வீரபிரதாபன்:ஆம். ஒரு சரியான அணுகுமுறை நிறுவப்பட்டுள்ளது. பொருளாதார தாவரவியல் என்பது தாவரவியல் துறையாகும், இது தாவரங்களின் வணிக மதிப்பு மற்றும் அவற்றின் பாகங்களைப் பற்றிய ஆய்வைக் கையாள்கிறது. அந்த பீடத்துடன், தொல்லியல், மரபியல், வேதியியல், வேளாண்மை மற்றும் மொழியியல் ஆகியவை பயிரிடப்பட்ட தாவரங்களின் தோற்றம் மற்றும் பரவலுக்கான சான்றுகளை வழங்குகின்றன. செயற்கை நுண்ணறிவின் இந்த சகாப்தத்தில் கூட, இந்தத் துறையில் ஏராளமான ஆராய்ச்சிகள் நடத்தப்படுகின்றன. பொருளாதாரத்தில் தாவரவியலின் பங்கு பற்றி இன்னும் நிறைய பேச வேண்டியுள்ளது. இந்தியப் பொருளாதாரம் கிராம அடிப்படையிலான பொருளாதாரம், உங்களுக்குத் தெரியும்! மேலும் தாவர அடிப்படையிலான பொருளாதாரமும் கூட. இல்லையா?

- புழல் தி.பாலகுமார்