வெள்ளைப் பூண்டு - ஊறுகாய்! தக்காளி, உரித்த பூண்டு இவைகளை எண்ணெயில் வதக்குக. உப்பு, மஞ்சள்பொடி, பெருங்காயத்தூள், காரப்பொடி இவற்றைச் சேர்த்து வதக்குக.நன்றாக வதங்கிய பின் இறக்கிவைக்க! பின்னர் கடுகைத்தாளித்துக் கலந்து வைக்க. ஒரு வாரம் கெடாமல் இருக்கும். சிறுகரண்டியில் எடுத்தால் கெடாமல் இருக்குமே!